寺院过堂念供中，常念到“三德六味，供佛及僧，法界有情，普同供养。” 三德六味是什么意思呢？

三德是清净德、柔软德和如法德。有理上和事上两种含义。

清净德：饭菜清洗、拣择干净，便合于清净德。（从理上讲，是说做饭菜包括行堂的人要以清净心去供养，内心不起烦恼和邪见。）

柔软德：饭菜若能精细甘和，软硬适中，便合于柔软德。（从理上讲，是要具备慈悲柔软之心，远离争论是非。）

如法德：食物若能合于戒律、应时应季，制作得宜、不腐坏变质，便合于如法德。（从理上讲，是一切合于正法，放下我见，如法做饭菜，如法修行，起般若妙用。）

六味是“淡咸辛酸甘苦”。明朝紫柏大师《示厨》中开示：“盖淡味为诸味之体。咸味其性润，能滋于肌肤，故味之调者必以盐为首。辛味其性热，能暖脏腑之寒，故味之辣者为辛。酸味其性凉，能解诸味之毒，故味之酢者为酸。甘味其性和，能和脾胃，故味甜者为甘。苦味其性冷，能解腑脏之热，故味啬者为苦。三德无阙，六味无失。此等饮食，若触佛鼻，若入僧口，如嗅旃檀，如饮甘露，五内调和，百毛畅悦，身适心安，显资色力，冥资心力。色力得资则身康健，心力得资则神无扰，身康健则进道有资，神无扰则观智易成。凡饮食不如法，则身多病，心多扰。身心既病且扰，而能精进开悟者，无有是处。”

同样的饮食，有三德六味的用心，就有无量的功德法财。所以古代的祖师们常说“道在平常日用中”是有很深的用意的。